Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2016

Le Château Fieuzal 2016, Grand Cru de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région bordelaise, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été particulièrement chaud et sec, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir de Fieuzal, composé de graves profondes mêlées à de l’argile, confère aux vins une structure élégante et une belle capacité de vieillissement. La vinification au Château Fieuzal est soignée, favorisant à la fois l’expression fruitée du vin et la complexité issue d’un élevage en barriques de chêne français, dont une partie est neuve.

La région de Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de graves y sont réputés pour leur capacité à emmagasiner la chaleur du jour et la restituer la nuit, contribuant ainsi à la maturité homogène des baies et à la finesse des tanins. L’histoire de la région est ancienne, puisqu’elle a été le berceau des grands vins de Bordeaux dès le Moyen-Âge, et elle est aujourd’hui reconnue pour l’élégance et le raffinement de ses crus classés, tant en blanc qu’en rouge.

Pour accompagner un Pessac-Léognan comme le Château Fieuzal 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf, ainsi que des plats mijotés tels qu’un magret de canard ou un pigeon aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, s’y marient également à merveille. Pour faire honneur au terroir bordelais, vous pouvez opter pour une entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge et échalotes.

Il est conseillé de carafer le Château Fieuzal 2016 une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique, entre fruits noirs, épices douces et une subtile touche boisée. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa finesse, sa structure et la noblesse de ses tanins, surtout si vous le dégustez dans ses premières années de maturité.