Avis Viniou
Le Château Bouscaut 2015, Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la région des Graves à Bordeaux. Issu d’un assemblage typique dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il bénéficie d'un millésime 2015 particulièrement solaire, qui se distingue par sa maturité optimale et une belle concentration aromatique. Élevé avec soin selon les méthodes traditionnelles bordelaises, ce vin présente une robe grenat profonde, tandis que le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, complétés par des nuances épicées, de cacao et de légères notes boisées dues à l'élevage en barrique. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, soutenue par des tanins élégants et une belle fraîcheur finale.
Pessac-Léognan se distingue comme l’une des appellations les plus réputées de Bordeaux, héritière d’une histoire viticole séculaire. Située au sud de la ville, elle possède un terroir caractéristique marqué par des sols de graves, composés de galets et de sables bien drainants, favorisant la maturité et l’élégance des raisins. Le climat océanique bordelais, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet aux cépages de s’exprimer avec finesse et équilibre. L’appellation est également reconnue pour son engagement envers une viticulture durable, ce qui se ressent dans la pureté et la complexité de ses vins.
Ce Pessac-Léognan Grand Cru Classé accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il s'accordera tout aussi bien avec une cuisine plus régionale, par exemple une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin, ou encore des cèpes poêlés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 17 et 18°C, après une heure de carafage, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et d’arrondir ses tanins encore jeunes. Ce millésime 2015 offre déjà un très beau potentiel aujourd'hui mais pourra également évoluer favorablement en cave durant encore plusieurs années.
