Vins Pessac-Léognan Les Haldes de Luchey - 2007

Le vin Les Haldes de Luchey 2007 est issu de l'AOC Pessac-Léognan, située dans la région de Graves à Bordeaux. Il s'agit d'un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui composent fréquemment l’assemblage des vins de l’appellation. Le millésime 2007 a été marqué par une météo capricieuse avec un été frais et humide, puis une belle arrière-saison qui a permis de préserver la fraîcheur et l’équilibre dans les raisins. Après une vinification soignée mêlant extraction délicate et élevage en barriques, Les Haldes de Luchey 2007 offre une robe rubis aux reflets légèrement tuilés, et exprime des arômes subtils de fruits rouges évolués, de sous-bois, de cuir et de notes fumées typiques du terroir de Graves.

La région de Pessac-Léognan se distingue par ses sols graveleux parsemés de sables et d’argiles, parfaits pour l’expression des cépages rouges de Bordeaux. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région est prestigieuse, Pessac-Léognan ayant été reconnue en 1987 pour la qualité exceptionnelle de ses vins, dont certains châteaux comptent parmi les plus anciens de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin élégant et fin, il s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou même une entrecôte bordelaise. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou une daube de boeuf aux cèpes, mettront également en valeur sa structure tout en douceur et ses arômes tertiaires de vieillissement.

Je vous recommande de servir Les Haldes de Luchey 2007 à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre à ses notes aromatiques vieillies de s’exprimer pleinement. Ce vin, arrivé à maturité, se déguste dès à présent dans toute sa complexité et sa finesse.