Le Château Larrivet Haut-Brion, cuvée Les Demoiselles 2019, s’inscrit dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région viticole de Graves à Bordeaux. Ce vin rouge sec provient probablement d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, mais la composition exacte de cette cuvée peut varier selon le millésime et la parcelle. Le millésime 2019 s’est démarqué par une météo particulièrement clémente, offrant des raisins à pleine maturité, ce qui se traduit généralement par des vins au fruité intense, à la structure équilibrée et aux tanins soyeux. La vinification au Château Larrivet Haut-Brion privilégie l’expression authentique du terroir, en mettant en valeur la complexité aromatique et le potentiel de garde.
La région de Pessac-Léognan, réputée pour être le berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de Graves, composés de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, participent activement à la finesse et à l’élégance des vins. Depuis des siècles, les propriétés de la région travaillent en harmonie avec leur environnement, ce qui a forgé le caractère singulier des vins locaux, à la fois puissants, complexes et élégants.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Les Demoiselles 2019 dévoilera toute sa subtilité en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un filet de bœuf aux cèpes. Un agneau de lait du Sud-Ouest, rôti au four avec des herbes, s’accordera également parfaitement. Pour une touche régionale, pensez à un gratin de cèpes ou à une entrecôte à la bordelaise.
Avant de servir, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures afin de libérer ses arômes et d’apprécier la texture de ses tanins. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, pour favoriser l’expression de la palette aromatique et la finesse en bouche. Vous pourrez ainsi profiter au mieux du potentiel et de la jeunesse éclatante de ce Pessac-Léognan.
