Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - Grand cru classé de graves - 2014

Château Latour-Martillac 2014, issu de l’illustre appellation Pessac-Léognan dans les Graves, est une cuvée de Grand Cru Classé qui se distingue par son élégance et son équilibre. Bien que l’assemblage exact puisse varier, les vins rouges de cette appellation reposent souvent sur l’alliance raffinée du cabernet sauvignon, du merlot et du petit verdot. Ce style de vin offre généralement une robe rubis intense et un nez complexe mêlant fruits noirs, épices douces, et des notes toastées liées à l’élevage en barriques. En bouche, on découvre des tanins soyeux, une fraîcheur agréable, et une profondeur aromatique qui rappelle les fruits mûrs, la réglisse, et parfois de subtiles touches fumées, si caractéristiques des grands Pessac-Léognan.

Située au sud de Bordeaux, la région des Graves et plus précisément Pessac-Léognan profite d’un terroir unique de sols graveleux mêlés à des sables quartzeux et des argiles, qui confèrent aux vins finesse et structure. Le climat océanique tempéré offre une maturité progressive et homogène des raisins, favorisant l’expression aromatique tout en préservant la fraîcheur. L’histoire de l’appellation est marquée par la reconnaissance de ses crus classés en 1953, dont fait partie Château Latour-Martillac, symbole de tradition et d’excellence.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets nobles et savoureux, qui sauront répondre à sa puissance contenue et sa complexité. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou un tournedos de bœuf aux cèpes sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Côté cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise ou une poêlée de cèpes aux échalotes seront des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer, afin de révéler tout son potentiel aromatique. Servez à une température idéale de 16 à 18°C, pour apprécier la fraîcheur, la finesse des tanins et la richesse du bouquet. Ce vin, déjà très séduisant après quelques années, peut aussi poursuivre son affinage en cave pour développer encore plus de complexité.