Le Château Smith Haut Lafitte 2014 est une référence de l’appellation Pessac-Léognan, située dans le prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Ce cru classé se distingue autant par son engagement en agriculture biologique que par le grand soin apporté aux vinifications, associant méthodes traditionnelles et technologies de pointe. Le millésime 2014, marqué par un début d’année frais suivi d’une belle arrière-saison, a offert des raisins d’une belle maturité et d’un équilibre appréciable. Le vin présente souvent une complexité aromatique où peuvent se mêler des notes de fruits noirs, d’épices douces, de tabac blond ou de cèdre, le tout porté par une structure raffinée et des tannins mûrs, signature des grands vins rouges de ce secteur.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, et d’une mosaïque de sols graves mêlés à des sables et argiles. Cette richesse géologique favorise un enracinement profond et la finesse du style, héritée d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque médiévale. La combinaison de ces facteurs confère aux vins du Château Smith Haut Lafitte une élégance singulière, mêlant puissance et fraîcheur, admirablement équilibrée dans le 2014.
Pour accorder ce vin, privilégiez des mets qui sauront révéler sa subtilité et sa profondeur. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un pigeon aux petits légumes ou encore une belle terrine de gibier seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, se marieront également à merveille. Pour une note régionale, vous pouvez opter pour une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer une à deux heures avant la dégustation. Cela permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité, faisant de chaque gorgée une véritable expérience sensorielle.
