Château Alix Cuvée Les Pins 2018 incarne l’élégance des vins rouges de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves bordelaises. Ce vin, issu très probablement d’un assemblage typique de la région – où le cabernet sauvignon et le merlot tiennent en général une place prépondérante, éventuellement complétés par du cabernet franc ou du petit verdot – se distingue par une structure raffinée et une belle complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée mais généreuse lors des vendanges, offre des rouges intensément parfumés, à la fois mûrs et équilibrés, avec des tanins souples et une fraîcheur sous-jacente. La cuvée Les Pins évoque sans doute la singularité des sols graveleux de la propriété ainsi qu’un élevage soigneusement mené, alliant tradition et savoir-faire local.
La région de Pessac-Léognan est réputée pour la diversité de ses terroirs, où s’entrelacent graviers, sables et argiles. Bénéficiant d’un climat océanique doux avec des influences tempérées par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne, le vignoble profite de conditions idéales pour la lente maturation des raisins. Pessac-Léognan, historiquement associée à de grands noms du vignoble bordelais, allie dans ses rouges la profondeur du fruit, de subtiles notes fumées et une capacité de garde intéressante.
Ce style de vin rouge accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un agneau de lait rôti, plats emblématiques du Sud-Ouest. Pour une exploration plus locale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou, en version plus raffinée, un pigeon rôti, auxquels la structure du vin apportera relief et profondeur.
Il est recommandé de servir ce Pessac-Léognan rouge entre 16 et 18°C afin de révéler ses arômes et d’apprécier pleinement sa texture. Une aération en carafe pendant une heure avant le service peut s’avérer bénéfique, notamment pour les millésimes récents afin d’adoucir les jeunes tanins et d’ouvrir la palette aromatique.
