Le Château Alix, Cuvée Les Pins, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge provenant de la sous-région des Graves, au cœur du vignoble bordelais. Sa mention « non millésimé » laisse supposer qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, une pratique assez rare à Bordeaux mais qui peut viser à rechercher une constance dans le style et la qualité du vin. Les vins rouges de Pessac-Léognan mettent généralement en avant l’élégance, la souplesse et l’équilibre, dominés par une trame fruitée, des notes légèrement épicées, et parfois une touche de boisé si un élevage en barrique est pratiqué. Les assemblages typiques de la région reposent souvent sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, mais il n’est pas exclu que d’autres cépages bordelais interviennent.
Le terroir des Graves, l’un des plus anciens de Bordeaux, se distingue par des sols graveleux reposant sur des sables et des galets, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure racée. Le climat océanique tempéré, avec une bonne exposition au soleil et une influence bénéfique de la Garonne, permet d’obtenir des maturités optimales tout en préservant la fraîcheur du fruit. Pessac-Léognan s’illustre par des domaines prestigieux, mais également par de petits châteaux qui mettent en avant l’expression du terroir.
Pour accorder ce vin, orientez-vous vers une cuisine raffinée mais accessible, à l’image des traditions régionales. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore des aiguillettes de volaille aux champignons accompagneraient parfaitement sa rondeur et sa structure. Les fromages à pâte mi-dure, comme le Saint-Nectaire ou un Cantal affiné, trouvent aussi facilement leur place à ses côtés.
Avant de le déguster, pensez à ouvrir la bouteille une petite heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier au mieux sa palette et sa finesse.
