Château Alix, Cuvée Les Pins 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la prestigieuse région des Graves, au cœur du Bordelais. Cet assemblage, baptisé « Les Pins », laisse présager un mariage classique des cépages traditionnels bordelais, à dominante de merlot et de cabernet sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas confirmée ici. Le millésime 2018 se distingue par une grande maturité du fruit, fruit d’une année généreuse en soleil, et une vinification attentive qui vise l’équilibre entre puissance et finesse, typique des rouges de l’appellation.
Le terroir de Pessac-Léognan repose sur des sols de graves, mêlant galets roulés, sables et argiles, conférant à ses vins une élégance minérale et une capacité de garde reconnue. Forte d’une histoire inscrite dans la tradition bordelaise, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturité progressive et régulière des raisins. Les vins rouges de ce secteur sont réputés pour leur structure, leurs arômes de fruits noirs, d’épices délicates, parfois de notes fumées, et leur potentiel de vieillissement.
Pour accompagner cette cuvée, je vous recommande des plats à la texture soyeuse et aux saveurs affirmées. Le carré d’agneau rôti, spécialité régionale par excellence, relèvera à merveille la structure du vin. Vous pouvez également opter pour un magret de canard, des champignons sautés ou encore une entrecôte de bœuf aux sarments. Pour les amoureux des fromages, privilégiez un fromage à pâte pressée comme le Cantal affiné ou un vieux Comté.
À la dégustation, je vous conseille de servir ce Pessac-Léognan rouge légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et l’harmonie de sa structure en bouche.
