Le Château Carignan Cuvée Prima 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux, dans la région de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine est réputé pour produire des vins alliant élégance et structure, souvent à partir d’assemblages typiques de la région, où le Merlot domine généralement, parfois associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. La cuvée Prima, selon le style de la maison, se distingue par une sélection particulièrement soignée des parcelles, une vinification précise, et un élevage méthodique qui vise à sublimer la richesse du fruit et la finesse des tanins propres au millésime 2017, une année marquée à Bordeaux par un climat contrasté, mais favorable aux vins équilibrés et pleins de fraîcheur.
La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, est un terroir au relief vallonné, animé de sols argilo-calcaires et graveleux offrant à la vigne un drainage idéal. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, ce qui permet une maturité régulière des raisins. Les Premières-côtes-de-bordeaux profitent tout particulièrement de ce microclimat et d’une exposition privilégiée pour offrir des vins rouges à la fois souples, fruités et aptes à vieillir quelques années. L’histoire viticole y est très ancienne, témoignant d’une tradition enracinée au fil des siècles, et d’un savoir-faire perpétué autour de l’assemblage bordelais.
Ce vin s’exprimera à merveille sur des plats classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou une entrecôte bordelaise. Les tanins polis et la fraîcheur du millésime accompagneront aussi volontiers une assiette de fromages affinés (Cantal ou Salers) ou un parmentier de confit de canard. Les saveurs fruitées et la structure de la Cuvée Prima se révèleront pleinement avec une cuisine généreuse, sans excès de sauce ni d’épices trop marquées.
Pour tirer le meilleur parti de ce millésime 2017, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible pour harmoniser les arômes. Ce vin se dégustera aussi bien dès maintenant qu’après quelques années de garde, où il gagnera en complexité et en souplesse.
