Avis Viniou
Le Château Teyssier Cuvée d'Exception 2021 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion dans la célèbre région de Bordeaux. Ce millésime 2021 se distingue par son assemblage unique et son caractère raffiné. Bien que la cuvée spécifique ne soit pas précisée, les vins de cette région s'appuient généralement sur un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir du Libournais est particulièrement propice à la culture de ces cépages, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré océanique qui apporte une belle complexité aromatique et une structure élégante aux vins.
Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est une région viticole riche d'histoire, où la viticulture remonte à l'époque romaine. Le climat modéré par l'influence de l'Atlantique permet des maturations lentes et régulières, essentielles pour les cépages classiques de la région. Les sols argilo-calcaires offrent un drainage optimal et retiennent juste assez d'humidité pour que la vigne s'épanouisse, donnant à ces vins un équilibre typique et un potentiel de garde intéressant.
Pour accompagner ce vin rouge de Puisseguin-Saint-Émilion, il est conseillé de le marier avec des plats qui sauront en sublimer la puissance et le velouté. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un bœuf bourguignon seraient des alliés parfaits. Les fromages à pâte dure ou semi-dure, tels que le Comté ou le Cantal, se marieront également très bien. Pour un accord régional, envisagez un canard aux cerises ou une lamproie à la bordelaise.
En termes de dégustation, ce vin sera à son meilleur après quelques années de garde, mais il peut être apprécié dès maintenant si vous le laissez respirer avant de le servir. Faites-le décanter environ une heure avant la dégustation. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture.
