Avis Viniou
Le Château Teyssier 2023, Cuvée d'Exception, est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux dans la sous-région du Libournais. Cette cuvée d’exception est très certainement élaborée à partir d’un assemblage typique bordelais, où le Merlot domine, accompagné du Cabernet Franc, peut-être du Cabernet Sauvignon en plus faible proportion. Le millésime 2023, prometteur après une année marquée par des conditions climatiques alternant humidité et maturité solaire, offre des vins équilibrés, à la fois frais et porteurs d’un fruit éclatant. La vinification met l’accent sur la préservation de la pureté du fruit et sur des tanins soyeux, exprimant l’élégance de ce terroir vallonné.
Le vignoble de Puisseguin-Saint-Émilion se trouve sur un plateau argilo-calcaire, très apprécié pour apporter puissance et structure aux vins, tout en conservant fraîcheur et finesse. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’alternance de pluies modérées et de belles périodes sèches permet une maturation optimale du raisin. L’histoire du Libournais, patrie du Merlot, est marquée par une tradition de vins généreux, charmeurs et accessibles dans leur jeunesse tout en offrant un beau potentiel de garde.
À table, cette cuvée d’exception se marie à merveille avec des plats de caractère, comme un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf grillé ou une épaule d’agneau confite. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte molle, tel qu’un brie de Meaux ou un saint-nectaire, mettront également en valeur ses arômes fruités et sa structure veloutée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans un verre à large ouverture qui lui permettra de révéler pleinement sa complexité aromatique. Un carafage d’une heure est recommandé pour la jeunesse du millésime, afin d’ouvrir les tanins et sublimer la gourmandise du fruit.
