Avis Viniou
Le Château Moulin 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse sous-région du Libournais à Bordeaux. En 2011, le millésime a bénéficié d'une météo relativement classique avec des conditions climatiques équilibrées, offrant des vins d'une belle finesse. Puisseguin-Saint-Émilion est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure solide et une belle minéralité. La vinification, sans information particulière sur des pratiques spécifiques, est probablement traditionnelle, consistant à extraire au maximum les arômes fruités et épicés tout en conservant une élégante complexité.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est célèbre pour ses vins remarquables, principalement issus majoritairement des cépages Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc et quelquefois de Cabernet Sauvignon. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la viticulture. L’histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, influencée par les interactions commerciales avec l'Angleterre et d'autres ports européens qui ont conféré à Bordeaux une réputation internationale.
Pour sublimer ce Château Moulin 2011, envisagez des accords avec des plats régionaux tels qu'un magret de canard ou un confit de canard, qui sauront compléter la rondeur et la richesse du vin. Profitez également des plats en sauce comme le bœuf bourguignon, qui fera ressortir les nuances complexes du vin. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le brie ou le camembert, se marieront également bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Puisseguin-Saint-Émilion entre 16 et 18°C, ce qui permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant une fraîcheur agréable. Pensez à décanter le vin environ une heure avant de le servir pour l'aider à libérer tous ses arômes.
