Avis Viniou
Le Château Moulin 2011 est un vin rouge provenant de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, en France. Ce millésime est marqué par une élégance typique des vins de cette région, avec une certaine plénitude et une profondeur aromatique. Il est probable que le vin soit principalement composé de Merlot, comme beaucoup de vins de la région, complété par des cépages tels que le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, bien que votre fiche ne le précise pas. Les vins de Puisseguin-Saint-Émilion sont souvent vinifiés de manière à mettre en avant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et des tanins soyeux.
La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour ses terroirs exceptionnels et son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. La sous-région du Libournais bénéficie d'un climat légèrement plus continental, avec des hivers doux et des étés ensoleillés, propice à la culture du Merlot. Le sol, mélange d'argile et de calcaire, confère aux vins une structure et une complexité particulière qui se traduit par un potentiel de garde intéressant. L'héritage viticole de Bordeaux remonte à l'Antiquité, et ses pratiques viticoles ont été perfectionnées sur plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Château Moulin 2011, optez pour des plats qui sauront sublimer la richesse du vin. Des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d'agneau rôti rehausseront ses saveurs. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard seront également des alliés de choix.
Déboucher ce vin environ une heure avant la dégustation permettra d'exprimer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d'apprécier pleinement sa structure et ses arômes complexes. Un bon verre à Bordeaux permettra au vin de s'oxygéner et de dévoiler toutes ses richesses.
