Avis Viniou
Le Château Moulin 2010, provenant de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge d'exception. Situé dans la région du Libournais à Bordeaux, le vin est principalement constitué de cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent dominant dans cette région, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marquée par une concentration remarquable et un équilibre parfait. Les sols argilo-calcaires typiques de cette sous-région confèrent au vin une structure solide avec une belle minéralité. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, souvent utilisée dans cette région, apporte des notes subtiles de vanille et de chêne grillé.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation optimale des raisins. Les étés chauds et les hivers doux, combinés aux sols riches, permettent de produire des vins d'une grande complexité aromatique et d'une belle longévité. Le Libournais, avec Saint-Émilion comme fleuron, possède une histoire viticole ancienne qui remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde.
Pour accompagner ce vin rouge élégant et structuré, optez pour des plats riches en saveurs. Un magret de canard grillé se mariera parfaitement avec la profondeur et les tanins du vin. Les plats classiques de la région, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, sauront également enrichir l'expérience de dégustation. Les fromages à pâte dure, tels le Comté ou le Cantal, apporteront une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Château Moulin 2010, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin, bien conservé, possède encore un potentiel de garde de plusieurs années, vous promettant de belles découvertes sensorielles lors de vos dégustations futures.
