Avis Viniou
Le Château Chêne-Vieux 2013, cuvée Première, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, dans la région de Bordeaux, plus précisément sur la rive droite du Libournais. Élaboré à partir d’un assemblage typique du secteur, dominé par le merlot avec une possible touche de cabernet franc et cabernet sauvignon, ce millésime 2013 révèle une robe grenat aux reflets tuilés, conséquences d’une décennie de garde. À la dégustation, on découvre des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, enrichies de tanins fondus par le temps. Le millésime 2013, marqué par une météo exigeante, offre ici une interprétation plus fraîche et élégante de l’appellation, privilégiant finesse à puissance.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la maturation progressive du merlot, cépage roi du secteur. Les sols argilo-calcaires, proches de ceux de la célèbre appellation Saint-Émilion, permettent au vin de gagner en structure tout en conservant une belle minéralité. Riche d’une longue histoire viticole, ce terroir partage la tradition séculaire des grands bordeaux du Libournais, dont les crus sont recherchés pour leur élégance et leur capacité à vieillir harmonieusement.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise ou, pour rester dans la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté affiné mettent également en valeur la structure du vin et ses arômes évolués.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Chêne-Vieux 2013 entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique.
