Avis Viniou
Le Château Puisseguin 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans le Libournais, à l’est de Bordeaux. Ce cru bénéficie du savoir-faire bordelais et est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon, des cépages typiques de la rive droite. Le millésime 2020 a profité d’une météo favorable, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse des traditions, met en valeur la rondeur, la souplesse et la complexité aromatique du vin, qui révèle généralement des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de sous-bois et, après quelques années, de subtiles épices et de tabac.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion appartient à l’aire prestigieuse de Saint-Émilion. Le terroir se caractérise principalement par des sols argilo-calcaires qui favorisent la fraîcheur et la profondeur des vins, avec une faible influence océanique tempérée par les coteaux et les forêts alentours. Le Libournais possède une histoire viticole riche, née au Moyen Âge, lorsque les vins de la région gagnaient déjà en notoriété grâce à leur qualité et à leur capacité de garde. Aujourd’hui encore, l’attention portée à la vigne et au chai se ressent à chaque dégustation.
Pour mettre en valeur ce vin, je vous recommande des accords classiques de la région comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore un confit de canard. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou un brie truffé, sauront également s’accorder à ses tanins souples et à son fruité gourmand. Sur des plats végétariens, une poêlée de champignons ou un risotto aux cèpes relèvent parfaitement la structure du vin.
Servez ce Puisseguin-Saint-Émilion autour de 16-18°C, après une légère aération d’une heure si possible, afin d’ouvrir la palette aromatique. Ce vin pourra se conserver encore quelques années, offrant un plaisir grandissant à mesure de son évolution en cave.
