Avis Viniou
Ce Puisseguin-Saint-Émilion 2021 est un vin rouge sec issu de la célèbre région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de cette appellation, il peut être assemblé avec des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, conférant au vin à la fois profondeur et complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins frais offrant une belle expression aromatique, avec des fruits rouges éclatants, des notes légèrement épicées, et en bouche, une structure tendre aux tanins souples. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée à Puisseguin, favorise l’extraction d’arômes fins tout en conservant l’élégance propre à l’appellation.
Le vignoble de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire propice à la culture du Merlot, qui s’incarne ici avec authenticité. Le climat océanique tempéré de la région permet une maturation douce des raisins, agrémentée par des étés modérés et un automne souvent clément, essentiel pour la qualité de la vendange. Historiquement, Puisseguin partage avec Saint-Émilion un héritage viticole prestigieux, et ses vins ont longtemps été prisés pour leur rapport qualité-prix remarquable, offrant des profils accessibles, mais jamais dénués de finesse.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti au miel et aux épices, ou un carré d’agneau aux herbes. Pour valoriser ses saveurs régionales, vous pouvez également le proposer sur un confit de canard, un parmentier de canard ou une poêlée de cèpes, plats emblématiques du Sud-Ouest. Quelques fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal jeune feront également de beaux compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Puisseguin-Saint-Émilion 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes aidera à libérer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave pour laisser apparaître des arômes plus évolués et une texture encore plus soyeuse.
