Le Puisseguin Saint-Émilion 2015 est un vin rouge issu majoritairement du cépage merlot, parfois accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ce qui est traditionnel dans cette appellation. Le millésime 2015 est reconnu comme étant exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé. Sur ce terroir argilo-calcaire propre au plateau de Puisseguin, les vignes bénéficient de conditions idéales pour produire des vins structurés, élégants et charmeurs. La vinification, souvent traditionnelle en cuves béton ou inox, vise à préserver le fruit tout en apportant une belle extraction, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui ajoute complexité et finesse.
Située à l’est de Saint-Émilion, l’appellation Puisseguin Saint-Émilion partage la même histoire et la même influence viticole prestigieuse que sa voisine. Le climat est océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés suffisamment secs pour garantir la bonne maturation du raisin. Les sols, riches en argiles et en calcaires, confèrent au vin profondeur, fraîcheur et un potentiel de garde intéressant. Cette région produit des vins qui mêlent rondeur du merlot, moteur de l’appellation, à la structure et à la nervosité des cabernets.
Pour les accords mets-vins, privilégiez une cuisine simple et authentique : une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes sublimeront la générosité et la douceur du vin. Les plats locaux, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés, s’accordent également parfaitement à la complexité et à la fraîcheur du Puisseguin Saint-Émilion 2015.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant de le servir afin de révéler pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses notes subtiles de sous-bois. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Vous apprécierez alors toute la richesse de ce très beau millésime.
