Le Château Lafaurie 1995, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion en Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète à merveille le caractère de son terroir. Majoritairement composé de Merlot, cépage emblématique de la rive droite de Bordeaux, il est souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1995 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins et promettant des vins structurés, élégants et dotés d’un excellent potentiel de garde. Ce vin, élaboré avec soin selon les méthodes traditionnelles bordelaises, a vieilli en fût de chêne, ce qui lui confère des arômes évolués de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois, tout en conservant une texture harmonieuse et une belle persistance en bouche.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion se situe sur un plateau calcaire au nord-est de Saint-Émilion, reconnue pour la qualité de ses sols riches en argile et en calcaire, propices à la culture du Merlot. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, assure une belle régularité de maturité des raisins, permettant la production de vins à la fois puissants et raffinés. L’histoire du Libournais est intimement liée à celle du vignoble bordelais, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et qui perpétue aujourd’hui des crus de caractère.
Pour accompagner ce Château Lafaurie 1995, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux qui sauront révéler sa complexité. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore une côte de bœuf seraient des choix parfaits. Les mets régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise sublimeront la texture veloutée et les tannins fondus du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes affinées comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.
Pour une dégustation optimale, débouchez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin est à un stade de maturité parfait, offrant toute la typicité des grands Bordeaux de la rive droite tout en conservant élégance et profondeur.
