Le Château Lafaurie 2001, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge sec emblématique du Libournais, dans la région de Bordeaux. Principalement composé de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2001 bénéficie d’une année qui, à Bordeaux, a offert des vins élégants, équilibrés et d’une grande finesse. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires, propices à l’expression aromatique du Merlot. Après une sélection rigoureuse à la vigne, la vinification est classique, en cuves inox ou béton, puis le vin est élevé en fûts de chêne afin d’apporter complexité, structure et des notes boisées nuancées avec l’âge.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion, satellite renommé de Saint-Émilion, se distingue par ses terroirs calcaires, ses pentes sud-ouest bien exposées et son microclimat tempéré, idéal pour le bon développement des raisins. Les terroirs argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent la maturité du Merlot tout en conservant une certaine fraîcheur. Le vignoble, avec son histoire étroitement liée à celle de Saint-Émilion depuis le Moyen Âge, partage la tradition d’élaboration de vins à la fois puissants et veloutés.
Avec ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, ses notes d’épices douces et de cuir en évolution, ce Puisseguin-Saint-Émilion 2001 accompagnera merveilleusement bien une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore un cassoulet maison. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de libérer tous ses arômes et d’assouplir sa structure tanique, offrant une expérience gustative élégante et harmonieuse.
