Château La Mauriane 2016, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge issu de la Rive droite de Bordeaux, une zone célèbre pour ses vins élégants et structurés. Comme souvent dans cette région, l’assemblage est probablement axé autour du Merlot, avec des apports possibles de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon, mais l’encépagement précis de ce château peut varier d’un millésime à l’autre. Le millésime 2016 est considéré comme une très belle année à Bordeaux, offrant des vins à la fois mûrs, frais et dotés d’un excellent potentiel de garde. La vinification dans cette appellation vise à mettre en valeur la maturité du fruit tout en préservant la finesse des tanins et l’équilibre général.
Puisseguin-Saint-Émilion appartient au Libournais, une sous-région du Bordelais dotée de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins profondeur et structure. Le climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne favorise une maturation complète des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins accessibles dans leur jeunesse mais capables de bien vieillir, et qui témoignent d’une belle typicité rive droite, à la fois savoureuse, charmeuse et généreuse.
Avec son style robuste mais élégant, Château La Mauriane 2016 se mariera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un filet de bœuf sauce aux cèpes. Les viandes de gibier, un gigot d’agneau ou un gratin de pommes de terre aux truffes seront également d’excellents compagnons. Pour un accord régional, pourquoi ne pas opter pour une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés locaux tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal ?
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour profiter de ses notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, mais il s’affinera encore quelques années en cave pour les amateurs de complexité plus évoluée.
