Avis Viniou
Le Château La Mauriane 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Ce vin, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, est typiquement dominé par le cépage Merlot, souvent accompagné de petites quantités de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un printemps frais et humide suivi d'un été chaud et ensoleillé, permettant ainsi aux raisins de mûrir pleinement et de développer une concentration aromatique remarquable.
Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui apportent structure et finesse au vin, tandis que l'histoire riche de la région témoigne d'une tradition viticole ancienne remontant à l'époque romaine. Les sols calcaires et les pentes douces favorisent le drainage, contribuant à la production de vins robustes et bien équilibrés.
Pour sublimer le Château La Mauriane 2019, je recommande de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Un confit de canard, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf aux cèpes s’accorderaient également très bien avec ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire pourraient être des alliés de choix.
Lors de la dégustation, il est optimal de servir ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier son bouquet de fruits rouges mûrs, ses notes de sous-bois et ses tanins soyeux. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance aidera également à révéler ses arômes complexes et à adoucir les tanins encore jeunes.
