Avis Viniou
Le Château La Mauriane 2018 est un vin rouge de Puisseguin-Saint-Émilion, une appellation satellite du prestigieux Saint-Émilion. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins riches et concentrés grâce à une saison de croissance chaude et sèche. Ce vin provient d'un terroir argilo-calcaire typique de la région qui apporte structure et finesse à ce Bordeaux. La vinification dans cette appellation met souvent l'accent sur un élevage en fûts de chêne pour ajouter de la complexité et de la richesse au vin.
Puisseguin-Saint-Émilion fait partie du vignoble bordelais, une région viticole mondialement réputée pour la production de vins de haute qualité. Située sur la rive droite de la Dordogne, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. Les sols riches en argile et calcaire offrent une excellente capacité de rétention d'eau, bénéfique pendant les étés secs.
Pour des accords mets-vins réussis, ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, un canard confit, ou un rib de veau aux champignons. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux feront également sensation. Pour rester dans l'esprit régional, une entrecôte bordelaise grillée accompagnera harmonieusement ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour laisser pleinement s'exprimer ses arômes de fruits noirs, ses notes boisées et ses tanins soyeux. Une légère aération, en carafe par exemple, nous permettra de libérer toute la richesse aromatique du millésime 2018.
