Le Château Monconseil-Gazin 2007 Cuvée Grande Réserve est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye AOC, nichée sur la rive droite de la Gironde, dans le sous-région du Blayais au nord de Bordeaux. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc, ce qui confère au vin à la fois rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2007, caractérisé par des conditions climatiques capricieuses mais finalement favorables grâce à une belle arrière-saison, donne naissance à des vins fins, d’une belle fraîcheur, privilégiant l’élégance à la puissance. La vinification, traditionnelle dans cette propriété familiale, vise à extraire toute la douceur du fruit sans exubérance boisée, offrant ainsi une Grande Réserve harmonieuse, où le bouquet se développe sur des notes de fruits rouges mûrs, de pruneau, rehaussées d’une touche d’épices et de sous-bois due à l’évolution en bouteille.
La région de Blaye, moins célèbre que les appellations phares de Bordeaux mais tout aussi historique, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire bien drainé et d’un climat océanique tempéré mais relativement sec, propice à la maturité régulière du Merlot. Blaye possède une longue histoire viticole, longtemps convoitée pour ses forts, ses panoramas sur l’estuaire et son rôle stratégique au Moyen-Âge, ce qui a favorisé l’implantation de vignobles de qualité. Aujourd’hui, ces crus séduisent les amateurs pour leur rapport qualité-prix attractif et leur accessibilité.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Grande Réserve 2007 accompagnera idéalement une viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Pour souligner son identité régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un saucisson de Boeuf Bazadais, spécialité du Sud-Ouest. Pour les amateurs de fromages, le Comté affiné ou un Saint-Nectaire feront merveille avec la maturité du vin.
Pensez à ouvrir ce Blaye une heure à l’avance, et servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de la complexité aromatique acquise avec l’âge. Une carafe pourra être bénéfique si vous observez des dépôts naturels liés à l’évolution du vin en bouteille.
