Vins Blaye Château La Haye - 1997

Le Château La Haye 1997, en appellation Blaye AOC, est un vin rouge sec issu d’un terroir situé sur la rive droite de la Gironde, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais, avec une dominance probable de Merlot, complété parfois par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec. Le millésime 1997, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre généralement des vins d’une évolution déjà bien avancée, où les tanins se sont fondus pour laisser place à des arômes de sous-bois, de cuir et de fruits mûrs, accompagnés d’une bouche ronde et souple, dotée d’une belle complexité tertiaire. La vinification en cuves puis un passage possible sous bois confèrent au vin une élégance certaine et un bouquet subtil.

La région viticole de Blaye, située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des automnes prolongés, favorisant une maturité équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires qui dominent l’appellation apportent structure et fraîcheur aux vins, leur permettant une belle capacité de vieillissement. Blaye évoque une longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est affirmée au fil des siècles pour ses crus authentiques et généreux, souvent à base de Merlot, offrant des rouges accessibles et francs.

Pour accorder le Château La Haye 1997, privilégiez les viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou un rôti de bœuf sauce Bordelaise, qui sauront répondre à la maturité et à la douceur de ses tanins. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, souligneront ses arômes tertiaires. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger carafage qui permettra au vin d’exprimer toute la richesse de ses arômes évolués et son équilibre en bouche. Le Château La Haye 1997 mérite une attention particulière, car il exprime désormais la pleine maturité de son terroir et l’authenticité d’un millésime arrivé à son apogée.