Avis Viniou
Le Château Tour des Combes 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge issu du prestigieux Libournais, en Bordeaux. Ce vin provient d'un terroir exceptionnel, principalement argilo-calcaire, qui favorise la production de vins riches et complexes. Le millésime 2015 est remarquable pour sa concentration et son équilibre, résultant de conditions climatiques optimales avec un été chaud et une récolte ensoleillée. Ce vin est probablement un assemblage typique de Merlot, dominant dans la région, avec des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, conférant des arômes de fruits noirs, d'épices et des tanins soyeux. Le Château Tour des Combes jouit d'une solide réputation, symbolisant l'élégance et la tradition des vins de Saint-Émilion.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes. Les champignons, notamment les cèpes, se marient parfaitement, mettant en lumière les notes terreuses du vin. Des fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un comté vieille réserve sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional authentique, un magret de canard aux figues incarnera une parfaite harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C et carafez-le environ une heure avant pour maximiser ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat profonde. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ronde et ses tanins fondus, terminant sur une longue finale élégante. Enfin, dégustez avec lenteur pour explorer toutes les nuances de ce grand vin de Bordeaux.
