Avis Viniou
Le Château Larmande, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins reconnus pour leur élégance et leur complexité. Le millésime 2019, issu de l'un des terroirs les plus célèbres du Libournais à Bordeaux, présente un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le terroir calcaire unique de la région, associé à un microclimat tempéré, favorise la maturité optimale des raisins. La vinification soignée, incluant la fermentation en cuves bois et l'élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes de fruits rouges, de truffes et de sous-bois, caractéristique des grands Saint-Émilion. Château Larmande, fondé au XVIIe siècle, bénéficie d'une réputation établie pour ses vins raffinés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes complexes et sa structure souple. Un filet de bœuf accompagné d'une sauce bordelaise mettra en valeur les notes de fruits rouges et la minéralité du vin. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes ou une cassolette de ris de veau avec une réduction de jus de viande feraient merveille. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, sont également d'excellents compagnons pour ce cru.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2019, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense du vin. Au nez, vous découvrirez des parfums subtils de fruits noirs, d'épices et de truffe. En bouche, le vin révèle une texture onctueuse avec des tanins fondus, une belle acidité et une finale persistante. Le vin atteindra son apogée dans les 5 à 10 prochaines années.
