Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larmande - 2018

Avis Viniou

Le Château Larmande 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, reconnu Grand Cru Classé, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018, solaire et généreux, s’exprime par une grande maturité du fruit, soutenue par une vinification précise mêlant tradition bordelaise et modernité dans les chais du château. La macération et l’élevage en barriques, dont une proportion de bois neuf, permettent aux tanins de s’affiner tout en apportant complexité aromatique et potentiel de garde.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, dont les collines et plateaux bénéficient d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne. Les sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – confèrent aux vins leur structure et leur élégance caractéristiques. Ce terroir remarquable, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte une longue histoire de viticulture où savoir-faire et exigence se perpétuent depuis des siècles.

Avec son profil riche, ample et velouté, Château Larmande 2018 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un filet de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, ou les fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire, sublimeront également la complexité aromatique du vin. Pour rester fidèle à la tradition régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’une lamproie à la bordelaise, recette historique mariant vin et terroir.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour favoriser l’expression optimale de ses arômes. Laissez-le s’ouvrir une heure en carafe avant dégustation, surtout s’il est goûté dans sa jeunesse, afin d’apprécier toute la profondeur et la finesse de ce grand cru classé.