Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larmande - 1993

Avis Viniou

Le Château Larmande 1993 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux. Ce vin est typiquement produit à partir d’un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que les proportions exactes ne soient pas spécifiées ici. Le millésime 1993 est connu pour ses conditions climatiques un peu difficiles, ce qui a donné lieu à des vins élégants et raffinés, souvent moins puissants mais avec une belle complexité aromatique.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de cette zone favorisent la culture du Merlot, offrant aux vins une rondeur et une douceur caractéristiques. Bordeaux, avec une histoire viticole remontant à plus de deux mille ans, est célèbre pour produire des vins qui allient savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour accompagner le Château Larmande 1993, envisagez des plats en harmonie avec sa délicatesse et sa complexité. Des viandes rouges comme un magret de canard rôti ou un carré d'agneau en croûte d'herbes seraient parfaits pour sublimer les arômes du vin. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise grillée accompagnée de ses échalotes confites s’harmoniserait également bien. Des fromages affinés, comme le brie de Meaux ou un camembert, peuvent également compléter le profil épicé et fruité du vin.

Lors de la dégustation de ce millésime, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à carafer le vin avant la dégustation, surtout si vous le débouchez peu de temps avant le service, afin de permettre à ses arômes subtils de s'exprimer.