Vins Saint-Émilion Grand Cru Chateau Larmande - 1997

Avis Viniou

Le Château Larmande 1997, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance des vins de Bordeaux, en particulier ceux du Libournais. Ce millésime, issu d’un terroir argilo-calcaire, confère au vin une structure raffinée et une complexité aromatique remarquable. Bien que le vin soit issu de l'appellation Sainte-Émilion, la bouteille manque de mentionner un assemblage, typiquement dominé par le Merlot avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Les pratiques viticoles traditionnelles et le microclimat tempéré par la Dordogne favorisent des vins riches en arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. Le Château Larmande, riche en histoire, est réputé pour ses vins équilibrés et charmeurs depuis 1585.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti aux herbes ou un magret de canard avec une sauce aux figues. Les champignons sauvages ou un gratin de pommes de terre crémeux avec du thym seraient également de délicieux compagnons. Pour une expérience régionale, un confit de canard, typique du sud-ouest de la France, rehaussera ses nuances terreuses et ses notes fruitées.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir carafé pendant une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de son évolution. Au nez, profitez de ses arômes subtiles de fruits rouges, d’épices et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus avant de noter sa longue finale.