Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larmande - 2015

Le Château Larmande 2015 est un grand vin rouge issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais : Saint-Émilion Grand Cru. Ce millésime exemplaire se révèle grâce à un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturation optimale, offrant au vin une belle concentration aromatique et des tanins d'une grande finesse. La vinification au Château Larmande allie tradition et modernité, avec une attention particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage en barriques de chêne, conférant complexité et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture du Merlot, cépage roi de l’appellation. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux participent à la signature des vins de la région, leur conférant élégance, fraîcheur et structure. Saint-Émilion est également riche d’une longue histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la tradition côtoie l’innovation au service de grands vins réputés pour leur capacité à vieillir en beauté.

Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Larmande 2015, privilégiez des mets savoureux et élaborés. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait de Pauillac. Les champignons, notamment les cèpes, ainsi que des fromages à pâte affinée, comme un comté vieux ou un brie truffé, révéleront également la profondeur du vin. Pour une association régionale, pensez à un tournedos Rossini ou un confit de canard accompagné de pommes sarladaises.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer pour apprécier pleinement ses notes de fruits mûrs, d’épices et ses tanins veloutés, présentation idéale d’un grand Bordeaux à maturité.