Avis Viniou
La Chapelle Ausone Saint-Émilion Grand Cru 2020 est un vin rouge d'exception, fruit d'un millésime remarquable. Ce vin, élaboré au cœur du Libournais, bénéficie d'un terroir prestigieux composé de sols argilo-calcaires et d'un microclimat tempéré. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, Saint-Émilion Grand Cru est souvent dominé par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le domaine La Chapelle Ausone, respecté pour ses techniques de vinification rigoureuses et son histoire riche, perpétue la tradition de l'excellence, offrant un vin complexe et élégant aux tanins soyeux.
Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des viandes rouges grillées comme un filet mignon aux champignons ou un rôti d'agneau aux herbes. Les plats à base de truffes ou de cèpes, typiques de la région, souligneront également les nuances subtiles du vin. L'onctuosité et la profondeur de cette cuvée se marieront harmonieusement avec un plateau de fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour libérer ses arômes enchanteurs. Commencez par observer sa robe intense et brillante, puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue et raffinée, qui témoignent de l'héritage et du savoir-faire du Château.
