Avis Viniou
Le Château Larcis Ducasse, niché dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, propose un vin rouge 2022 qui promet une expression raffinée du terroir bordelais. Ce vin, bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, fait probablement appel aux classiques merlot et cabernet franc, typiques de la région. Le millésime 2022, caractérisé par une saison chaude et sèche, évoque des arômes concentrés et un potentiel de garde convaincant. Située dans le Libournais, la région bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré qui favorisent une excellente maturité des raisins. Le domaine, avec une riche histoire et une réputation d'excellence, respecte des techniques de vinification minutieuses pour capturer l'essence du Saint-Émilion Grand Cru.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux figues. Les plats riches et savoureux, comme un cassoulet ou une côte de boeuf grillée, mettront en valeur sa structure tannique et ses notes fruitées. Les arômes subtils de fruits rouges et d'épices peuvent également être sublimés par un plateau de fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez les notes complexes de fruits et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par une bouche équilibrée, aux tanins fins et élégants.
