Avis Viniou
Le vin "Les Terrasses de Saint Christophe" 2021 est un magnifique Saint-Émilion Grand Cru provenant du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce rouge, typique de la région, est élaboré à partir des cépages emblématiques comme le Merlot, souvent dominant, et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu des défis climatiques comme le gel, a permis une expression authentique du terroir grâce à un travail méticuleux à la vigne et en cave. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de Saint-Émilion une complexité et une élégance inégalées. Le domaine "Les Terrasses de Saint Christophe" est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, conjuguant tradition et modernité pour produire des vins de qualité supérieure.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il est idéal de l’accompagner de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d'agneau ou un bœuf Wellington. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront également ses nuances terreuses. Pour une découverte régionale, associez-le à un canard aux cerises, un classique du Sud-Ouest, pour un accord parfaitement harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, sentez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de bois délicat. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui se prolongent agréablement dans une finale persistante.
