Avis Viniou
Le vin "Les Terrasses de Saint Christophe" est un Saint-Émilion Grand Cru de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais. Ce millésime 2017 est un vin rouge qui se caractérise par l'assemblage typiquement bordelais, probablement dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce grand cru bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et une exposition favorable qui contribuent à la richesse et à la complexité aromatique du vin. La vinification, bien que non certifiée biologique, respecte généralement les méthodes traditionnelles qui mettent en valeur l'élégance et la structure des cépages cultivés dans cette région.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est renommée pour son climat océanique tempéré. L'influence de l'Atlantique modère les températures extrêmes, tout en offrant suffisamment d'ensoleillement pour assurer une maturation optimale des raisins. Le sol de Saint-Émilion, composé d'argile, de calcaire et de graves, se distingue par sa capacité à drainer tout excès d'eau, tout en retenant la chaleur, ce qui favorise une maturité lente et homogène des raisins. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de Bordeaux, jouit d'une riche histoire, ayant produit des vins de grande qualité depuis des siècles.
Pour profiter au mieux de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés. Les plats de viande tels que le filet de bœuf, l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard s'accordent parfaitement avec les nuances veloutées et les tanins élégants de ce vin. En termes de cuisine régionale, un confit de canard ou un simple plat de cèpes à la bordelaise peuvent également sublimer sa dégustation.
Pour une dégustation optimale, ce vin rouge doit être servi à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exhaler la palette aromatique tout en assurant une belle expression en bouche. Pensez à carafer ce millésime une heure avant de le servir afin de libérer ses arômes et d’apprécier pleinement ses subtilités.
