Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2018 "Les Terrasses de Saint Christophe" est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, un sol argilo-calcaire idéal pour des cépages comme le Merlot et le Cabernet Franc, qui constituent probablement l'assemblage de ce cru, bien que le détail ne soit pas précisé. Le millésime 2018 a été exceptionnel, caractérisé par une forte concentration et profondeur aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Le domaine "Les Terrasses de Saint Christophe" est reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification qui respectent l'héritage historique et la réputation de cette région d'élite.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, on peut envisager des accords mets-vins classiques tels qu’un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un tournedos Rossini. Ces plats harmoniseront avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, avec une sauce aux échalotes, seraient également idéaux, apportant une dimension supplémentaire aux saveurs du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. À l'œil, observez sa robe pourpre intense. Au nez, laissez-vous charmer par les notes de fruits noirs, d'épices subtiles et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Une expérience sensorielle captivante qui révèle tout le savoir-faire de Bordeaux.
