Avis Viniou
Le Château Morillon produit un Saint-Émilion Grand Cru 2013 qui s'inscrit avec élégance dans le patrimoine viticole du Libournais, en région bordelaise. Ce millésime, bien qu'atypique en raison d'une météo capricieuse, offre des vins au potentiel intéressant et souvent sous-estimé. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné au savoir-faire de la région, favorise un assemblage souvent dominé par le Merlot, apportant rondeur et fruité. Le climat océanique et la diversité géologique apportent complexité et richesse au vin. Le Château Morillon, dont l’histoire riche et la réputation de qualité sont ancrées dans la tradition vinicole bordelaise, produit des vins qui se distinguent par leur finesse et leur profondeur.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui soulignent sa structure et ses arômes de fruits rouges et noirs. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un plateau de fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie truffé, exalteront ses saveurs. Pour un accord régional authentique, optez pour une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge relèvera la richesse aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et d'exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe pourpre profonde, avant d'en humer le bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa dégustation en bouche, où concentration et velouté ne manqueront pas de charmer les palais avertis.
