Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trotte Vieille - Dame de Trotte Vieille - 2018

Avis Viniou

Le Château Trotte Vieille, situé dans le prestigieux vignoble de Saint-Émilion Grand Cru, nous propose ici sa Cuvée Dame de Trotte Vieille 2018. Ce vin rouge, typique du Libournais, est issu d'un assemblage soigneusement élaboré, bénéficiant d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires caractéristiques. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, couplé à une culture viticole millénaire, donne aux vins de la région leur structure riche et complexe. La famille propriétaire du domaine s'engage à respecter les traditions, tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer l’expression du millésime. Fort d’une histoire remontant au XVIIIe siècle, le Château Trotte Vieille jouit d'une réputation respectée pour ses vins élégants et durables.

Pour accompagner cette cuvée, je vous recommande avec enthousiasme des plats en harmonie avec cette profondeur aromatique. Un magret de canard rôti aux cèpes ou un carré d'agneau au romarin apporteraient une belle complémentarité à ce vin. Les plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier, magnifieraient également les tanins soyeux du cru, le tout prolongé par des fromages affinés comme un Saint-Nectaire. Les mets régionaux, comme un confit de canard, accentueraient également les nuances subtiles de fruits noirs et l'élégance boisée de ce Saint-Émilion grand cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est préférable de le carafer environ une heure avant de le déguster pour révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de ressentir ses arômes intenses de cerise noire, de réglisse et de vanille. En bouche, savourez-le lentement, en vous délectant de son équilibre harmonieux et de sa finale persistante. Ces étapes cruciales vous permettront d'apprécier toute la richesse et la finesse de ce millésime exceptionnel.