Avis Viniou
Le Château Figeac, situé à Saint-Émilion, est l'un des trésors du Libournais, réputé pour ses vins d'exception, et le millésime 2005 en est un brillant exemple. Produisant des vins souvent issus d’un assemblage de cépages où Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot s'équilibrent, Figeac décline un vin rouge ample, complexe et élégant. Le terroir gravelo-sableux de Saint-Émilion confère au vin une structure unique, avec une arômatique de fruits noirs et une finesse tannique. Le climat tempéré et océanique de la région, avec ses sols argilo-calcaires, joue un rôle crucial dans la maturation des raisins, offrant richesse et profondeur au vin. Château Figeac, avec son histoire riche et ses pratiques viticoles minutieuses, bénéficie d'une réputation d'excellence mondiale.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cerises. Les arômes de fruits noirs et l'équilibre tannique du vin complètent merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties. Des fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère affineront également l'harmonie des saveurs. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C après un carafage d'environ une heure pour ouvrir ses arômes complexes. La dégustation commence par l'observation de sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-le vous envoûter par ses notes de fruits mûrs, de cèdre et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, avec une finale persistante et élégante, reflet du grand terroir de Figeac.
