Avis Viniou
Le Château Figeac, situé en plein cœur du Libournais, produit ce Saint-Émilion Grand Cru, millésime 1999. Ce vin rouge témoigne de l'élégance des Bordeaux classiques, bien que les détails du mélange ne soient pas précisés, on peut supposer qu'il est dominé par le Merlot typique de la région, avec possiblement du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, composés de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité et une structure remarquables. Le climat tempéré océanique, régulé par la Garonne et la Dordogne, favorise une maturation lente des raisins, développant des arômes profonds et une belle acidité. Le Château Figeac bénéficie d'une réputation prestigieuse, étant un pilier de l'appellation depuis des siècles.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, révèleront aussi la souplesse de ce vin. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel offrira une expérience harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat subtilement évoluée. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante. Ce vin offre un voyage sensoriel qui mérite d'être savouré lentement.
