Vins Saint-Émilion Grand Cru Fombrauge - 2003

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2003, classé en Saint-Émilion Grand Cru, est un vin qui représente avec élégance son terroir d'origine. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003, marqué par une chaleur intense, a permis d'élaborer des vins riches et puissants. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, et le climat influencé par la proximité de la Dordogne, confèrent aux vins une belle structure tannique et une complexité aromatique remarquable. Le Château Fombrauge, avec son histoire qui remonte au XVIe siècle, est réputé pour allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui exalteront sa profondeur et sa richesse : un magret de canard sauce aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un boeuf braisé aux épices douces seraient des choix idéaux. Les fromages affinés comme un comté vieux ou un brie truffé se marieront également à merveille. Pour un accord régional, un cassoulet de Toulouse mettrait en valeur le côté charnu et corsé du vin.

Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures s'avère bénéfique pour lui permettre de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, en appréciant la longueur et la finesse caractéristiques des Saint-Émilion Grand Cru.