Avis Viniou
Le Château Milon 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant de Bordeaux. En 2016, les conditions climatiques exceptionnelles se traduisent par un millésime remarquable. Le terroir argilo-calcaire du Libournais est réputé pour donner des vins puissants et structurés, souvent élaborés à partir de cépages comme le Merlot et le Cabernet Franc. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un vieillissement en fûts de chêne, accentuent les arômes de fruits mûrs et de vanille de ce vin. Le domaine Château Milon jouit d'une réputation de qualité grâce à son histoire riche et son engagement envers l'excellence.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs, d'épices et de vanille, ce Saint-Émilion Grand Cru s'accorde à merveille avec des plats de viande rouge tels qu'un carré d'agneau rôti ou un bœuf Wellington. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté, offriront également un accord harmonieux. Pour une touche locale, pensez à le déguster avec un cassoulet ou un magret de canard, qui feront ressortir sa profondeur aromatique et sa structure tannique équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'ouvrir dans un verre grand format pour permettre aux arômes complexes de se révéler. Commencez par admirer sa robe grenat intense. En le faisant tourner dans le verre, remarquez les larmes adhérentes qui témoignent de sa richesse. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges, de prune et de nuances boisées délicates. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et une belle acidité, qui prédit un potentiel de garde prometteur.
