Avis Viniou
Le Château Milon 1996 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région de Bordeaux, au sein du sous-région du Libournais. Les vins de Saint-Émilion sont généralement élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996, malgré des conditions climatiques parfois capricieuses, a permis d'obtenir des vins d'une belle qualité, marqués par une élégance et une complexité affirmées. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par une diversité de sols, allant des argilo-calcaires sur le plateau aux graves siliceuses et sables en plaine, cela confère au vin une richesse aromatique et une structure tannique bien définie.
La région bordelaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorable à la culture de la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux, et plus particulièrement de Saint-Émilion, remonte à l'époque romaine. Ce sont des pratiques ancestrales, perfectionnées au fil des siècles, qui ont posé les bases de la renommée mondiale de ses vins.
Pour accompagner ce Château Milon 1996, pensez à des mets qui sauront sublimer sa finesse et son ampleur. Un confit de canard aux épices, un magret de canard grillé ou encore un plateau de fromages affinés tels qu’un brie truffé ou un camembert à cœur seront des partenaires gastronomiques de choix. Vous pouvez également vous tourner vers des plats régionaux comme un cassoulet revisité ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes et lui permettre de dévoiler toute sa complexité et sa finesse en bouche.
