Avis Viniou
La Chapelle Lescours 2016, un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, provient du prestigieux terroir du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel de Bordeaux, principalement composé de Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat idéal qui allie fraîcheur et ensoleillement. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, riches et bien drainés, contribuent à la complexité et à la profondeur des vins produits ici. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, permet à ce vin de développer des arômes intenses et une structure élégante.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, possède une riche histoire viticole. Le climat tempéré océanique favorise une bonne maturation des raisins, avec des étés chauds et des hivers doux. Les vignobles de Saint-Émilion sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, soulignant l'importance culturelle et historique de cette région.
Pour accompagner La Chapelle Lescours 2016, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti accompagné de cèpes ou encore un plateau de fromages affinés, comme un brie ou un comté, seront des choix parfaits. En termes de plats régionaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise, qui allie la richesse de la viande à la profondeur du vin.
Pour apprécier au mieux ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Cette fourchette permettra de révéler ses tannins soyeux et ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de nuances boisées. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer en carafe une à deux heures afin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique.
