Avis Viniou
Le Château La Fleur Penin 2011 est un vin issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, une célèbre sous-région de Bordeaux. Ce vin rouge, bien qu'il n’ait pas un assemblage spécifique indiqué, est typiquement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, bien que complexe, a bénéficié d'une belle expression aromatique grâce à un climat qui, malgré quelques défis, a permis d'obtenir une maturité adéquate des raisins. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par un sol argilo-calcaire qui offre puissance et élégance aux vins, et le classement en Grand Cru assure une qualité de production stricte et méticuleuse.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est reconnue pour son climat océanique tempéré. Ce climat combine des étés chauds et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la culture des vignes. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles et est intimement liée à des traditions viticoles bien établies, contribuant à la renommée mondiale de l'appellation.
Pour accompagner ce vin rouge puissant et complexe, optez pour des plats riches et savoureux. Une entrecôte grillée, accompagnée de cèpes sautés, sublimera sa structure tannique. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un magret, s'associent élégamment aux notes fruitées et légèrement épicées. Un plateau de fromages affinés, notamment de l'Ossau-Iraty ou du Saint-Nectaire, révélera également ses arômes subtils.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra de révéler l'ensemble de son bouquet aromatique et sa complexité. Cela vous offrira une expérience gustative riche et équilibrée.
