Avis Viniou
Le Château La Fleur Penin 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux, au cœur de la région du Libournais. Ce vin, typique de la prestigieuse classification Grand Cru, est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Franc, parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables : un printemps chaud, un été sec ponctué de quelques précipitations salvatrices, ont donné naissance à des raisins concentrés et riches. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux du vignoble favorisent une belle maturité du fruit tout en préservant la fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fût de chêne, permet d’obtenir une texture élégante et veloutée, soulignée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche boisée raffinée.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des excès climatiques par la Dordogne, qui permet d’obtenir de grands vins de garde. Ses sols variés, riches en argiles et en calcaires, confèrent au vin puissance, structure et finesse. La tradition viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et témoigne d’un savoir-faire admirablement transmis au fil des siècles. Les châteaux y élaborent des vins dotés d’une identité unique, reconnus mondialement pour leur élégance et leur potentiel de vieillissement.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets savoureux et raffinés : une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un canard aux cerises, une épaule d’agneau de lait confite aux herbes ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté bien vieilli s’accorderont également à merveille, tout comme un magret de canard aux figues, clin d’œil à la gastronomie régionale.
Pour une dégustation optimale, servez le Château La Fleur Penin 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de révéler ses arômes complexes et toute la profondeur de sa texture. Ce vin promet une belle évolution sur les prochaines années, pour le bonheur des amateurs de grands Bordeaux.
