Avis Viniou
Le Château La Fleur Penin 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge d'une région prestigieuse de Bordeaux, réputée pour ses crus élégants et complexes. Bien que l'information détaillée sur l'assemblage ne soit pas précisée, il est courant de trouver dans cette appellation une dominance de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alternant soleil et précipitations bienvenues, aboutissant à des raisins bien mûrs. Les sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion confèrent aux vins une structure tanique charnue et une belle capacité de garde.
Le Libournais, sous-région de Bordeaux, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Ce terroir se caractérise par des sols diversifiés allant de l'argile au gravier, qui influencent la typicité des vins. Saint-Émilion est une appellation ancienne, dont l'origine viticole remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles historiques.
Pour les accords mets-vins, le Château La Fleur Penin 2022 se mariera harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Les plats de la région, tels qu'un magret de canard ou un confit de canard, seront sublimés par les tannins suaves et la profondeur aromatique du vin. Des viandes rouges grillées, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un agneau de Pauillac révèleront également toute la complexité et le charme de ce Grand Cru.
Il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits mûrs, d'épices et ses notes boisées de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation peut être bénéfique pour ouvrir le vin et adoucir ses tannins, surtout dans sa jeunesse.
