Avis Viniou
Le Château La Fagnouse 2017 est un vin rouge d'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux, France. Ce millésime 2017 offre une belle expression de ce terroir prestigieux, avec un mélange de cépages typiques de la région, principalement dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin sa structure et son élégance, tandis que le climat océanique tempéré garantit une maturation optimale des raisins. Bien que 2017 ait été une année marquée par les aléas climatiques, notamment le gel, la viticulture attentive de cette cuvée a permis de produire un vin équilibré et complexe.
Le Libournais, ancré dans l'histoire vinicole de Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges charpentés et soyeux. Le climat tempéré de la région, la diversité des sols et la passion des vignerons en font une zone de production vinicole exceptionnelle. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est une terre de vignobles, d'histoire et de traditions viticoles datant de plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des mets qui sauront faire ressortir la complexité et la profondeur du vin. Des plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard rôti ou un bœuf Wellington, se marieront parfaitement. Pour une option végétarienne, envisagez une ratatouille ou un risotto aux cèpes. Il ne faut pas oublier les plats régionaux, comme le canard aux pruneaux ou l'agneau de Pauillac, qui mettent en valeur le caractère du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est essentiel de le laisser s’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Ces précautions garantiront une expérience de dégustation optimale, mettant en lumière la qualité et le charme particulier de ce Saint-Émilion Grand Cru.
