Avis Viniou
Le Château Grande Rouchonne 2017 est une cuvée qui incarne l'élégance des vins de Saint-Émilion Grand Cru. Principalement constitué de merlot, ce vin rouge côtoie élégamment le cabernet franc, apportant richesse et structure. Ce millésime 2017 est marqué par une année de climat plutôt capricieux, avec des épisodes de gel tardif au printemps, mais bénéficiant néanmoins d'un été chaud et sec qui a favorisé la maturation des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une profondeur et une complexité aromatique caractéristique. La vinification soignée, souvent en cuves inox ou béton pour la fermentation, suivie d'un élevage en fûts de chêne, accentue les notes boisées et épicées du vin.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré, allié à la diversité des sols, fait de cette région un lieu privilégié pour la viticulture, où la notion de terroir prend tout son sens. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est renommé pour la qualité exceptionnelle de ses vins et la beauté de ses vignobles vallonnés.
Pour des accords mets-vins réussis, le Château Grande Rouchonne 2017 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, rehaussés de quelques herbes de Provence. Pour rester dans les saveurs locales, envisagez un confit de canard servi avec des pommes de terre sarladaises. Ce vin s'accordera aussi très bien avec des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui sauront prolonger la générosité de son bouquet.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant de servir permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, vous offrant ainsi une expérience gustative des plus abouties.
